人的一生要吃超过75000顿饭，每一顿都要做好这5点，否则......
今天咱们接着《不干不净，吃了没病？真相是~~》聊~
营养学家计算过，人活到70岁的时候，大概吃的食物量（包括饮水在内）是50吨至60吨，平均要吃75000顿饭。
别拉着我，
我不是在吃，
就是在找吃的路上。
要不，
我们边吃边聊“怎样才能吃得安全”这个问题吧。
这时候，
跟爸妈一样关心我们健康的
世界卫生组织（WHO），
又要隆重登场了！
世界卫生组织做了一份吃货梦寐以求的
——“食品安全五要点”。
而且，还是附带有说明书的~~~
第 一 点
保持清洁
微生物大家都知道，它们中很多是可以和我们和平共处的。不过，微生物里面还是有一些不良分子，碰到它们，就真的很倒霉了。
手上、抹布，尤其是切肉板等用具上都可携带这些不良分子——致病微生物，接触之后就可能污染食物并造成食源性疾病。
怎样做？
☑ 拿食品前、准备食品期间要洗手。
☑ 便后洗手。
☑ 清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
☑ 避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
啥？你还没掌握洗手的正确打开方式，赶紧打开《这件事，你可不一定比幼儿园小朋友干得好！》学习去吧！
第 二 点
生熟分开
为
什
么
？
生的食物，尤其是肉、禽和海产食品及其汁水，可含有致病微生物，在准备和储存食物时可能会污染其他食物。如果直接食用被污染的熟食，就很容易患病。
1. 生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。
2. 处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
3. 储存食物最好使用器皿装着，以免生熟食物互相接触。
怎
样
做
？
第 三 点
煮熟
为什么？
彻底加热，非常简单，却可杀死几乎所有致病微生物，从而保证食品安全。
怎 样 做？
1. 食物要彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
2. 汤类等食物要煮开。
3. 烹调肉类和禽类时，如果汁水还是淡红色，需要多煮一会儿直至汁水变清。
4. 最好使用煮食专用的温度计来测量温度。
第 四 点
保持食物的安全温度
为 什 么？
细菌繁殖需要合适的温度。而当温度保持在5℃以下或60℃以上，大部分微生物生长速度减慢或停止，所以这个温度很适合用来保存食物。
怎 样 做？
熟食在室温下不得存放2小时以上。
2
所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好保持在5℃以下。
3
熟食在食用前应再次彻底加热。
4
不要在冰箱中存放剩饭菜超过3天，重复加热最好不超过1次。
5
冷冻食物不要在室温下解冻，可以放在冰箱的冷藏柜中解冻；食品用微波炉解冻后，应立刻烹饪，以避免细菌滋生。
第 五 点
使用安全的
水和原材料
为什么？
水和原材料，都有可能被致病微生物和化学品污染。所以，我们要谨慎地选择安全的水和原材料，并对原材料进行适当的处理，如清洗去皮，可减少污染物质残留的风险。
怎 样 做？
1. 不使用不清楚是否安全的山泉水、井水、江河水和池塘水等，二次供水系统要及时清洗、消毒和维护。
2. 挑选新鲜和有益健康的食物。
3. 选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶（不要喝生奶）。
4. 水果和蔬菜要洗干净，尤其在生食的时候。
5. 不吃超过保质期的食物。
6. 选择即食、熟食或易腐败食物时要考虑它们是不是保存在安全温度下的，如果不是的话，最好拒绝。
H
O
W
？
人是铁，饭是钢。
一顿不吃就饿得慌。
让我们一起严把食品安全关！
顿顿都吃得放心，
才能吃得开心！
往期精彩回顾
撰文：潜水鱼
美编：潜水鱼